HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÚN ĐẬU MẮM TÔM

Sau đây mình sẽ hướng dẫn cả nhà làm món bún đậu mắm tôm ăn là ghiền

NGUYÊN LIỆU CHO 5 NGƯỜI ĂN
– Bún: 12K
– Đậu hũ: 15K 
– Thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ ngon: 0.5kg
– Cá làm chả, hoặc có thể mua chả cá loại ngon làm sẵn: 05 kg
– Ram thập cẩm (tùy bạn thích loại nào thì làm loại đó): 0.5 kg
– Xà Lách, dưa leo, tía tô và các loại rau thơm khác (Rau nhà có sẵn)
– Mắm tôm, quất, ớt, tỏi, đường, muối, dầu ăn, mì chính và rượu trắng

– Ít lá chuối để lót mẹt

Bước 1: Đậu hũ mua về rửa qua nước lạnh để ráo, sau đó bỏ vào ngăn đá tầm 30 phút sau lấy ra dùng khăn giấy thấm nước (để miếng đậu không bị vụn, và giòn hơn), cắt miếng vừa ăn. Sau đó chiên nhỏ lửa và trỡ liên tục cho đến khi vàng các mặt.

Bước 2: Thịt ba chỉ ngon rửa sạch, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó đổ phần nước luộc thịt này đi. Thịt đem rửa lại cho sạch. Bắc nồi nước khác, cho thịt vào luộc chín cùng chút muối. Thịt chín lấy ra cho nguội rồi thái miếng mỏng. (Muốn khổ thịt đẹp bạn có thể cuộn tròn dùng lạc tre buộc lại, sau đó bỏ vào nồi luộc bình thường, sau khi thịt chín miếng thịt sẽ theo khổ bạn chọn)

Bước 3: Dưa leo, dưa chuột thì càng ngon bạn rửa sạch, thái miếng. Rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước (Rau nhà mình thì không cần ngâm muối, rửa qua 2 nước là đã rất sạch rồi). Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Bước 4: Lấy khoảng 3 trái quất bổ đôi (hoặc 1 trái chanh ), vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, xắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

Lấy 1 thìa mắm tôm cho vào bát, thêm 1.5 thìa đường, ít mì chính, nước cốt quất ở trên cùng 1 thìa rượu trắng và 1 thìa dầu ăn vừa rán đậu khi nãy. Sau đó dùng đũa đánh cho hỗn hợp này sủi bọt, nêm nếm vừa ăn rồi cho phần ớt xắt, tỏi bằm ở trên vào đảo đều là được.

Bước 5: Dọn các nguyên liệu đậu hũ, bún, thịt, ram, dưa leo, rau thơm … lên đĩa hoặc mẹt, trang trí một chút cho món ăn thêm đẹp, hấp dẫn hơn.

Với món bún đậu mắm tôm, bạn có thể thêm chả cốm chiên, nem rán, lòng heo luộc, dồi heo chiên… vào ăn kèm cũng rất tuyệt!

Chúc cả nhà có món ăn ngon miệng vào cuối tuần cùng với món bún đậu mắm tôm từ chính tay các bạn làm!